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33厨房橙汁鸡球的做法

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  • 用料:

  • 黄金鸡腿  2只
  •  1粒
  • 胡椒盐  少许
  •  少许
  • 太白粉  2大匙
  • 米酒  1/2大匙
  • 香吉士  2粒
  • 市售柳澄汁  100cc
  •  2大匙
  • 白醋  1大匙
  •  1/2小匙
  • 卡士达粉  1/2大匙

做法:

  • 1. 香吉士一颗取汁,一颗取肉后切丁、果皮切细丝。空锅中放入果肉、果汁,加入柳橙汁煮滚,加入糖、调匀的卡士达粉水,加盐混合后熄火,加入白醋,以小火煮滚呈浓稠状为橙汁酱
  • 2. 去骨鸡腿敲松后切块,加入米酒、胡椒盐、盐抓拌, 倒入蛋汁混合,加入太白粉拌匀腌渍
  • 3. 起锅热油约160度,放入鸡块油炸约3分钟熄火,略微泡炸至鸡块熟成后捞出,再次升高油温作二次回炸
  • 4. 鸡腿块放入锅中,淋入橙汁酱拌炒后盛盘,撒上香吉士果皮丝即可