用料：
- 去骨鸡腿 2只
- 紫、绿高丽菜 （铺底用）适量
- 香菜 1根
- 熟花生仁、熟白芝麻 各 适量
- 蒜 2瓣
- 红辣椒 3根
- 酱油 3大匙
- 砂糖、 白胡椒粉 各少许
- 米酒 1大匙
- 姜末 3片
- 酱油 3大匙
- 砂糖 2茶匙
- 镇江醋/乌醋 2大匙
- 麻油 1大匙
- 花椒粉 半小匙（可用半茶匙花椒油代替）
- 水 2大匙
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 将姜、蒜切末；红辣椒、香菜切碎；高丽菜切丝；花生仁拍碎，备用。
- 3. 鸡腿洗净去骨，抹干水分后加入所有鸡肉腌料拌匀，腌3-4小时。
- 4. 制作调味汁。先将酱油、乌醋、砂糖和水放入锅里，以小火煮至糖融化后，熄火放凉。
- 5. 然后加入蒜末、辣椒碎、香菜碎、麻油和花椒粉拌匀即成调味汁。
- 6. 锅内加入少许油烧热（不加也可以），放入腌好的鸡腿（鸡皮朝下先煎），用小火煎至出油且香味飘出，可将鸡腿翻面继续煎至两面呈现金黄色泽，并熟透就可以。
- 7. （如果鸡腿很厚，可以盖上锅盖小火慢慢煎熟。)
- 8. 将煎好的鸡腿取出，沥干油。
- 9. 把高丽菜丝埝在盘底，然后炸好的鸡腿切条状，排在菜丝上。
- 10. 最后淋上调味汁，撒上适量花生碎和白芝麻即可。（调味汁附在旁边作沾食也可）
- 11.