用料：
- 菠菜 一把约 22 元
- 鸡蛋 2 颗
- 胡麻酱 适量
- 美乃滋 适量
做法：
- 1. 首先，以水煮的方式把鸡蛋煮熟后，弄碎。
註一：
多碎的话就是看个人口感，像我个人喜欢有咬到东西的感觉，
所以蛋白如照片看到的，大概接近 1 公分的大小。 - 2. 接着蛋白碎丁 + 美乃滋 + 胡麻酱。今天想吃浓厚点，美乃滋：胡麻酱比例为 1：0.7
不晓得口味如何时，可以边尝味道并慢慢增减比例 - 3. 酱料调配好之后，把菠菜烫熟，尽量滤干，然后放凉就好啦～
註：菠菜烫多熟也是取决于个人口感；滤干是重点! - 4. 天气再热一点，这道菜就是冷盘、凉拌菜。
- 5. 而且也很容易变化，可以是西式风味，也可以是日式风味，洒点芝麻、放点柴鱼，只要调整酱料的比例就可以啰!