用料:
- 8吋派皮 1个
- 熟香蕉 5根
- 牛奶 150ml
- 细砂糖 60g
- 鲜奶油 200ml
- 巧克力块 适量
- 浓缩咖啡 2匙
做法:
- 1. 将三根香蕉去皮加上牛奶用食物处理机打成泥状
- 2. 牛奶锅内放细砂糖煮到糖完全溶解略微冒泡后,倒入1/3的香蕉泥,不断搅拌(要小心蒸气)
- 3. 香蕉泥全部倒入牛奶锅后,持续搅拌,不要让焦糖香蕉泥黏锅,煮个两分钟左右,略放凉倒入派皮里,入冷冻库冰一下
- 4. 打发鲜奶油后,加入浓缩咖啡,拌出大理石花纹。两根香蕉斜切片
- 5. 取出冷冻库的派皮,先铺上香蕉片后,倒入鲜奶油,最后撒上巧克力屑装饰,再放进冷冻库冰,要吃时再取出