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  • 用料:

  • 猪脚  1000g
  • 可乐  350c.c
  • 葱段  25g
  • 姜片  20g
  • 月桂叶  6片
  •  1000c.c
  • 酱油  200c.c
  • 米酒  3大匙
  •  少许
  • 胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 〈1〉把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉备用。
  • 2. 〈2〉热油锅,加入2大匙沙拉油爆香葱段、姜片,接着加入作法1的猪脚翻炒约1分钟,再加入所有调味料与月桂叶炒香。【图1~3】

    〈3〉在作法2的锅中加入可乐拌炒均匀,接着把所有材料移入大锅中 (砂锅可),加入水煮至滚沸后 (水量要盖过猪脚),转小火续煮约70分钟,关火后再焖约10分钟即可。【图4~6】
  • 3.