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南瓜鸡肉咸派的做法
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用料:
【日正】中筋面粉
160g
无盐奶油
50g
鸡蛋
50g
盐
3g
水
30g
南瓜
半颗
蛋
50g
火腿丁
50g
红萝卜丁
80g
腌过的鸡腿肉
200g
【日正】奶油焗汁粉
10g
水
50g
小贴士:
鸡腿肉先切成细丝,*蒜头、香油、酱油稍微腌渍再开始炒喔!
做法:
1.
烤箱先预热以200/200℃,将材料先称好备用。
2.
南瓜半颗,切8片(带皮),其他入电锅蒸熟,蒸约30分钟。
3.
加入些油,加入洋葱爆香,加入鸡腿肉、火腿丁、红萝卜丁炒至熟。
4.
奶油焗汁粉10g+水50g+蛋1颗搅拌均匀。
5.
将(中筋面粉、水、全蛋、无盐奶油)放于桌面,搅拌均匀成团后,冷藏后派皮取出,派皮放于派盘上,派皮压平放入模型内再延模型塑型再用叉子戳洞,再松弛30分钟。
6.
派皮铺张烤焙纸加入约150g红豆(任何重物皆可),入烤箱烤约15分钟,再将红豆取出,抹上南瓜泥。
7.
再放入作法3.及作法4,再排上南瓜片,最后舖上乳酪丝。
8.
进入烤箱以上火200℃下火220℃烤约35-40钟颜色至金黄色。
9.
待派皮冷却后再脱模分切就完成啰~