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香酥黄金蛋黄虾的做法

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  • 用料:

  • 中虾18只
  • 咸蛋黄4个
  • 奶油2茶匙
  • 蒜3粒(切碎)
  • 太白粉适量
  • 绍酒2汤匙
  • 胡椒粉少许
  • 盐l茶匙

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 先把虾剪去鬚,然后剪开虾背壳,壳不要除去,然后用牙籤挑出泥肠。洗净用纸巾吸干水分。
  • 3. 虾加入腌料拌匀,然后撒上太白粉均匀在虾的表面。
  • 4. 烧热油锅,以中火先把虾炸1分钟,然后调大火炸至表面呈金黄色
  • 5. 捞起,沥油。
  • 6. 咸蛋黄放入微波炉焗1分钟或隔水蒸3分钟至熟。中火烧热锅,下奶油煮溶,然后下蒜蓉炒香。
  • 7. 把煮好的咸蛋黄加下,以镬铲底不断压至碎,煮至起泡后下1茶匙盐调味。(咸蛋黄是不带咸味的,要加盐来调味)
  • 8. 倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。
  • 9. 酥炸黄金虾加了咸蛋黄同炒,吃下比一般用面粉炸虾更加香口美味。