用料:
- 蛋白 1颗
- 低筋面粉 25g
- 杏仁角、杏仁片 适量
- 细砂糖 5g
- 即溶咖啡粉 1大匙3g
- 热水 1大匙
- 无盐奶油 8g
- 植物油 9g
做法:
- 1. 蛋白以手动打蛋器搅打至起泡,倒入细砂糖拌匀。
- 2. 筛入低筋面粉轻轻混合,1大匙即溶咖啡粉+1大匙热水溶解后,倒入面煳拌匀。
- 3. 无盐奶油+植物油微波30秒融化,加入面煳拌匀,即完成「咖啡脆饼面煳」。
- 4. 烤箱预热至160度C(320度F)。将画好的小熊模板埝在不沾烤布/烘焙纸下。
- 5. 以汤匙舀取适量面煳,利用牙籤照小熊的样子勾勒出形状。
- 6. 放上适量杏仁角、杏仁片装饰,烘烤约10分钟取出。
- 7. 待完全凉透即可食用,或密封保存。
- 8. 薄脆的咖啡小熊,带有烘烤过后的杏仁香气,轻巧一片,吃起来清爽没负担!