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用料:
- 冰鲷鱼 1只
- 新鲜香菇 少许
- 红萝卜 少许
- 节瓜或熟冬笋 少许
- 鸡蛋 2个
- 寿喜烧酱 1/2大匙
小贴士:
在此祝朋友们年年有馀(鱼),事业、生意蒸蒸日上。
做法:
- 1. 冰鲷鱼:经济鱼,中型鱼,带红色喜气。
- 2. 鱼的处理方式:三分法。鱼刺挑出。可以请鱼贩帮你处理。
- 3. 鱼肉切成8片,摆盘。
- 4. 新鲜香菇、红萝卜、节瓜切片;分别也摆盘。
- 5. 鸡蛋加1/2大匙的寿喜烧酱,搅拌过滤成蛋液。
- 6. 蛋液倒入盘里。 入蒸锅,中火蒸12分钟。蒸的时候,锅盖打开一小洞,让蒸气流出。
- 7. 麒麟鱼蒸蛋。 祝朋友们:年年有馀(鱼)&蒸蒸日上。