用料：
- 中筋面粉 225克
- 全脂牛奶 150克
- 蛋 一颗
- 盐 1/2小匙
- 泡打粉 2 1/2小匙
- 奶油 60克
- 砂糖 30克
- 柠檬汁or白醋 2小匙
小贴士：
切割面团时,如果面团太软会沾黏,可以先放入冰箱冰硬30分钟后再拿出来切成小块!
做法：
- 1. 先将牛奶加入柠檬汁或白醋静置十分锺,同时将烤箱以220度预热
- 2. 将面粉/盐/泡打粉/糖,一起放入大盆中干搅拌均匀
- 3. 把冰硬的奶油慢慢的用搅拌棒碾压与干粉一起搅拌至均匀松散
- 4. 将牛奶分二~三次慢慢用刮刀用炒的方式搅拌,并注意动作要轻柔不要让面粉出筋
- 5. 将拌好的面团,洒些面粉在表面上并揉圆,整平轻轻拍打成约2~2.5公分厚度的面团
- 6. 可以用刀子或是模型将面团切成小块状,宽度约5公分即可,
- 7. 表面刷上蛋液,放入220度烤箱,约烤15~20分钟,表面焦黄就可以出炉了