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  • 用料:

  • 带鱼
  • 葱姜蒜
  • 大料
  • 料酒
  • 老抽
  • 辣椒

做法:

  • 1. 切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下
  • 2. 葱姜蒜切好备用
  • 3. 拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋
  • 4. 再放一勺糖、半勺盐(因为腌制时已经放了一些盐了,所以这时可以少放些)
  • 5. 把整个鸡蛋打散,到一半在带鱼里,抓匀
  • 6. 下锅炸至金黄色捞出备用
  • 7. 锅中留些油,依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水(刚刚没过带鱼就可以)
  • 8. 收汤盛盘