用料：
- 米 1 cup
- 腊肉 10~15 cm
- 青江菜 5 颗
- 鸡汤块高汤 0.8 cup
- 蒜头 2 瓣
- 姜末 少许
小贴士：
用炉火烧饭总是令人忐忑不安, 不过最后吃到锅底焦香的锅巴时就会觉得一切都值得了!
锅盖补救方法 - 有气孔的锅盖可以撕一小张铝箔纸塞住气孔, 锅盖不紧的话可以在盖上锅盖后用湿毛巾绕锅缘一圈, 减少蒸气散失
米心没熟的补救 - 看看米是否足够湿润, 适量撒入一点水后开中小火, 当听到锅内发出"滋滋滋"的声音后关火再闷10min
做法：
- 1. 取一个有盖的锅子, 盖子越紧越好, 中火热锅, 加入切成小丁的腊肉与拍开去皮的蒜瓣, 尽可能将腊肉的油逼出来
- 2. 腊肉的油逼出与蒜瓣表面金黄色时, 加入切成小丁的青江菜与蒜末, 炒至青江菜变软
- 3. 加入洗净的白米, 翻炒均匀, 倒入鸡高汤, 煮滚后转小火闷煮30min, 30min之后关火续闷10min, 完成