打印
  • 用料:

  • 新鲜鸡蛋  3颗中大颗
  • 香菇丝  3大朵
  • 红萝卜丝  适量
  • 沙拉油  1小匙标准量匙
  • 米酒  1大匙标准量匙
  •  300cc
  • 蒜头末  2瓣
  • 葱花  少许
  • 香菇素蚝油  2大匙标准量匙

小贴士:

1、※(蛋1:
2、5水量)=取半边蛋壳共量9次水(约300cc)~(量米杯约1杯又8分满)

※蛋液搅拌均匀一定要过滤杂质跟气泡~蛋蒸起来才会嫩嫩

※也一定要加少许沙拉油蛋蒸好才会闪闪发亮

※外锅水(量米杯8分满)→水开后再放进去蒸→蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖→再闷到要吃饭时但就刚好熟透 (约10分钟)

做法:

  • 1. 鸡蛋取全蛋放入容器内+(蛋1:1.5水量)=取半边蛋壳共量9次水(约300cc)→盐巴→米酒→沙拉油充分搅拌均匀(量米杯约1杯又8分满)
  • 2. 一定要过滤→装入深盘中→盖上保鲜模→保先模上戳一小洞
  • 3. 外锅水(量米杯8分满)→水开后再放进去蒸→『蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖』→再闷到要吃饭时但就刚好熟透 (约10分钟)
  • 4. 起油锅香菇丝蒜头末先爆香→加入红萝卜丝→加入水香菇素蚝油→烧开后即可淋在嫩蛋上面
  • 5. 最后在洒上葱花即可