豆腐肉饼金鱼的做法

做法：

• 1. 瘦肉刴碎成免治肉，加入腌料拌匀腌30分钟。豆腐压烂加入肉中拌匀。
• 2. 将肉放入汤匙中略压成金鱼身型，反扣放碟中。将一粒粟米放肉的一端当金鱼眼。豆角撕去头尾及硬边，打斜切成半吋长，三段斜放肉的另一端作为金鱼尾，再加一小段豆角于粟米粒及豆角中间，作为鱼鳍。镬中烧滚一镬水，水滚放入金鱼大火蒸8分钟，以牙籤拮入，抽出没肉黏上或血水流出即可取出碟子。将碟中肉汁回镬煮滚，加入少许生粉水埋献，淋上金鱼饼上即可上碟。