用料：
- 绞肉 200g
- 芋头丝 1碗
- 香菇 3朵
- 虾米 2大匙
- 五香粉 1/2小匙
- 油膏 1大匙
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 盐&白胡椒 适量
小贴士：
＊ 改作芋丝饼时(芋头量大于绞肉)，需拌入适量太白粉水。
＊ 戴手套处理芋头防痒。 没用完的芋头可切丝或丁，冷冻保存。
＊ 视个人喜好加入红葱酥。
做法：
- 1. 香菇泡开切碎，虾米泡开挤干切碎
- 2. 芋头切丝备用，芋丝分量约肉馅1/3~1/2 (其馀冷冻保存)
- 3. 绞肉加入(调味料)搅拌均匀
- 4. 肉馅拌入香菇、虾米、芋丝，搅入香菇水(能被馅料吸收的极限)
- 5. 装盘压紧，蒸笼中火蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)
- 6. 撒上白胡椒&麻油，撕少许香菜叶装饰即成。