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洛神花蜜莲藕的做法

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  • 用料:

  • 洛神花  170g
  • 莲藕  1-2根
  • 白米  1米杯
  • 冰糖  适量

小贴士:



食材中的冰糖可换成黑糖,风味与色泽都会截然不同喔!

做法:

  • 1. 白米洗净沥干即可, 莲藕洗净去皮后,将一端头的切掉备用
  • 2. 用家中最小的汤匙将白米塞进莲藕中, 这个步骤最费工却也是最重要的,一定要耐心地慢慢塞进莲藕中
  • 3. 在塞白米的过程中需轻轻敲打莲藕,让白米可以塞满每一个空隙,最后将白米塞至莲藕八分满即可
  • 4. 将之前切下的莲藕头用竹籤固定于开口处,一定要确实固定好,避免白米流入汤汁中
  • 5. 加入水烹煮莲藕,水量盖过食材即可,滚后加入切碎的洛神花,约20分钟后关小火煮1小时
  • 6. 小火煮一小时后,可以加入适量的冰糖或完整的洛神花调整味道
  • 7. 莲藕需放凉后再切片,盛盘前淋上锅内剩馀的洛神花蜜,就可以尽情享用搂!