打印
  • 用料:

  • 鲜奶  350cc
  • 全蛋  2颗
  • 蛋黄  2颗
  • 鲜奶油  150cc
  • 特白砂糖  60克
  • 香草粉  半小匙
  • 二砂糖  少许

做法:

  • 1. 将鲜奶+鲜奶油+特白砂糖+香草粉混合,小火加温至糖融化即可...放凉...至微温
  • 2. 将全蛋+蛋黄打散(用搅拌的方式,勿打出泡来)....
  • 3. 将鲜奶液(用手指感觉温热就可使用)慢慢倒入蛋液内,混合均匀,成为「布丁液」??取另一容器,将布丁液过筛两次....就可以倒入模具内
  • 4. 烤盘内加50度温水,160度加热30分钟....
    (判断是否熟透?轻晃布丁不会有波纹,而是整体摇动,就是熟透了)
  • 5. 常温下放至冷却...再放到冰箱冷藏...要食用时,取出,表面撒满二砂糖,用喷枪加热,至糖焦化起泡即可....
  • 6. 尽情享用焦糖和香醇布丁的香气.....温热与冰凉..多层次的口感...