用料:
- 牛绞肉 200g
- 培根 两片
- 芹菜 4根
- 胡萝卜 半颗
- 新鲜番茄 四颗
- 洋葱 半颗
- 奶油或橄榄油 20g
- 番茄煳 100g
- 清汤 300g
- 红酒 100g
- 盐 适量
- 胡椒 适量
做法:
- 1. 在番茄表皮轻画十字放入热水中泡1分钟拿起,
即可将皮剥除。 - 2. 新鲜番茄去籽后切块,用食物调理机打碎,
或是用菜刀切成小块状。 - 3. 培根跟洋葱切丁,芹菜跟胡萝卜切末。
- 4. 热锅后加入奶油或橄榄油,将培根炒香。
- 5. 再加入洋葱、芹菜跟胡萝卜一起炒。
- 6. 将蔬菜拨开,中间放入牛绞肉压碎拌炒。
- 7. 加入番茄煳、盐、胡椒翻炒。
- 8. 最后加入打碎的新鲜番茄、高汤、红酒,
用小火炖煮一到二小时以上,等水收到差不多即可。