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  • 用料:

  • 鸡腿块  800g
  • 芹菜  5支
  • 干辣椒  半杯量米杯
  • 花椒粒  1小匙
  • 蒜头  5瓣
  •  5片
  • 蒜苗  1支
  • 辣豆瓣酱  1大匙
  • 蚝油  1大匙
  • 细糖  1大匙
  • 开水  1杯
  • 绍兴酒  4大匙

做法:

  • 1. 干辣椒切小段,蒜头、姜、蒜苗切片,芹菜切段
  • 2. 鸡腿块洗净沥干
  • 3. 热锅放入3大匙油,放入鸡肉炒至表面微焦,盛起备用
  • 4. 原锅留下2大匙油,小火爆香蒜片、姜片、花椒、干辣椒,再加入豆瓣酱炒香
  • 5. 加入鸡块拌炒一下,再加入其它调味料炒匀,以中小火煮至汤汁收干
  • 6. 最后再加入芹菜和蒜苗炒匀即可
  • 7. 开动!