用料:
- 鸡腿块 800g
- 芹菜 5支
- 干辣椒 半杯量米杯
- 花椒粒 1小匙
- 蒜头 5瓣
- 姜 5片
- 蒜苗 1支
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 细糖 1大匙
- 开水 1杯
- 绍兴酒 4大匙
做法:
- 1. 干辣椒切小段,蒜头、姜、蒜苗切片,芹菜切段
- 2. 鸡腿块洗净沥干
- 3. 热锅放入3大匙油,放入鸡肉炒至表面微焦,盛起备用
- 4. 原锅留下2大匙油,小火爆香蒜片、姜片、花椒、干辣椒,再加入豆瓣酱炒香
- 5. 加入鸡块拌炒一下,再加入其它调味料炒匀,以中小火煮至汤汁收干
- 6. 最后再加入芹菜和蒜苗炒匀即可
- 7. 开动!