用料：
- 小黄瓜 500g
- 清水 1000cc
- 盐 1/2匙
- 冷开水 300cc
- 黄砂糖 150g
- 酱油 150cc
做法：
- 1. 小黄瓜洗干净尾切除，切成厚约0.4cm的片状
- 2. 清水1000cc加入1/2匙的盐煮沸
- 3. 将切好的小黄瓜片倒入煮沸的水中川烫约15秒捞起
- 4. 捞起的小黄瓜马上用电风扇散热吹凉
- 5. 酱汁所有材料放入锅中煮沸腾
- 6. 煮好的酱汁趁热倒入放凉的小黄瓜中
- 7. 盖上盖子静置过夜到隔天放凉(天气闷热可以凉后放冰箱冷藏隔天先拿出来回温一下）
- 8. 隔天将小黄瓜捞起，酱汁再度煮沸
- 9. 将煮沸的酱汁再和小黄瓜混合
- 10. 盖上盖子静置放凉
- 11. 放凉的酱瓜可分批小瓶装，冰箱冷藏2天即可食用