用料：
- 里脊肉片或梅花肉片 500g左右
- 苹果泥 100~150g
- 鲣鱼露 2大匙
- 料理米酒 2大匙
- 龟甲万酱油 2大匙
- 调味米酒 2大匙
- 李锦记蜜汁烤肉酱 2大匙
- 黑糖 1小匙
- 蒜末、葱末 少许
- 炒过的白芝麻 适量
- 泡过冷开水的葱花 适量
小贴士：
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做法：
- 1. 里脊肉片(或梅花肉片)，买的时候请老板顺手用机器帮忙切好，或者用火锅肉片也OK。如果买到的里脊肉不是很嫩，就要用肉鎚先拍打过。
- 2. 磨100g的苹果泥于肉片中，先戴手套或用塑胶袋隔着抓一抓。
- 3. 倒入其他腌料腌20分钟，中途10分钟上下拌一拌。
- 4. 不沾锅烧到有点微热(不放油)火转小一些，放上肉片慢煎，两面变熟先夹起来，等所有的肉片两面都变色后，通通放回锅中，剩馀的腌料汁液稍微挡住渣渣，倒入锅中一起小火烧到有点上色即可。
- 5. 最后撒上一些白芝麻、葱花即可搭配白饭享用。
- 6. 用火锅肉片的话会比较容易上色^^想要汤汁多一些就增加苹果泥~