用料:
- 鸭肉 切小块*600G
- 啤酒 1罐
- 姜片 适量
- 宫保 适量不吃辣则免
- 大蒜 适量
- 葱段 适量
- 葱丝 适量
- 蒜末 约4瓣
- 大吟酿香菇素蚝油 3大匙
- 黑胡椒 适量
做法:
- 1. )基本食材1(不吃辣则免宫保)
- 2. )基本食材2(鸭肉洗净沥干后请切小块)
- 3. ) 热锅后放一点点的油
PS:油真的只要一点点就好,因为接下来的鸭肉会有多馀的油 - 4. )将"基本食材1"放入锅内炒香
- 5. ) 倒入"基本食材2"开大火炒
- 6. )炒至鸭肉表面白白的,开始渗油出来
- 7. ) 加入大吟酿"香菇素蚝油*3大匙,继续炒至微干
PS:要小心不要炒焦 - 8. ) 加入一罐啤酒,转中偏小火闷煮,闷煮时间约25~40分(主要是看个人对肉质软度口感)
- 9. ) 确认肉质口感后,开大火收汤汁
- 10. ) 要起锅前,在洒些葱段增加香气
- 11. ) 装盘,上面装饰些葱丝