用料：
- 蓬莱米 三斤
- 红麹 40元
- 低筋面粉 一斤
- 二砂糖 2斤
- 酵母粉 10克
- 水 1200cc
小贴士：
蒸的时候才能装碗，要装九分满发的才会漂亮
做法：
- 1. 将蓬莱米浸泡三个小时后，研磨成米浆，把水份压至五分干即可
- 2. 酵母粉用温水先溶解，加入低筋面粉还有水，让面粉效
- 3. 将压五分干的米浆加入糖再加入发效好的面粉浆，让它再次粉效
- 4. 米浆，糖，面粉融合在一起会成现稠稠的状态
- 5. 冬天较不易发效，用温水泡，会让发效时间缩短
- 6. 米浆发效至原本的一倍高时，就能开始蒸了，装碗时必须把米浆搅动一下，装九分满，蒸45分钟就完成了