用料:
- 牛小排或者坂腱牛排300公克.
- 青江菜300公克
- 蛋白 一颗
- 黑胡椒适量
- 蒜头 适量
- 太白粉 一茶匙
- 糖 一茶匙
- 酱油或者蚝油 二汤匙
- 青葱 适量
做法:
- 1. 牛肉切条或切片,蒜头拍碎,黑胡椒粗粒,一点糖。加入准备的二分之一酱油或蚝油腌制30分钟,下锅前牛肉内放一点油,下锅比较容易搅拌开,不易结块。
- 2. 腌制好的牛肉下蛋白搅拌均匀,再放入太白粉搅拌均匀备用,先后次序很重要。
- 3. 锅中下水,下一点盐巴与一点点沙拉油,汆烫青江菜,煮熟后摆盘备用。
- 4. 锅子干锅烧热,下一点油(餐厅都用过油的方式.但是对家庭来说太浪费油了),放入牛肉炒到牛肉八分熟,加入剩下的酱油或蚝油,搅拌均匀洒下葱花就可以起锅摆入盘理。