打印

小鱼酱土豆的做法

www.xiangha.com/caipu/2543720.html

  • 用料:

  • 小鱼
  • 土豆
  • 葱白
  • 豆瓣酱
  • 八角
  • 花椒粉
  • 酱油
  • 料酒

小贴士:

之所以说是小小鱼是因为我和老公都不知道这鱼的名字,只听说是“江鱼”的幼仔,总之这种鱼很瘦小,顶多有3到4厘米长,竹筷那么粗

做法:

  • 1. 将小鱼放入水中3个小时让其吐干净泥沙,之后用水反复冲洗几遍,否则做出来会有很多沙子的
  • 2. 土豆去皮切条备用
  • 3. 葱切段,姜蒜切片。另将花椒粉·酱油·料酒·醋·豆瓣酱调入碗中备用
  • 4. 热过放油,油热后,放入葱姜蒜八角炒出香味,将调味汁倒入继续翻炒几下
  • 5. 倒入沥干水分的小小鱼继续翻炒
  • 6. 放入土豆条轻轻翻炒几下
  • 7. 锅中加水盖过土豆,放一勺盐,盖上锅盖,中火烧10分钟,中间要勤翻动否则容易糊锅
  • 8. 汤收的差不多时关火
  • 9. 看上去很有小时候的农家风味吧