乌贼炖饭的做法

• 1.将清理干净的乌贼切成轮状，番茄去皮去籽切小块，大蒜切碎，欧芹切碎，鲔鱼肉弄碎．

• 2.平底锅加橄榄油，将大蒜炒香后丢弃，再加入辣椒干，接着鲔鱼及乌贼炒4分钟，洒上一点切碎的欧芹，再加入番茄，盖锅用小火煮5分钟，最后如果须要加点盐及黑胡椒调味．

• 3.同时，另一个平底锅热奶油，慢慢将洋葱碎炒软，接着加入米翻炒到米粒边缘呈透明状，再倒入一点预先热好的高汤(或热水)，不要多到淹过米，等米吸干水份再加，偶而翻动一下．

• 4.煮到10分钟时，将乌贼...等倒入米中，一直拌一拌，继续边加高汤再煮约7分钟即可．

• 5.装盘后洒上欧芹．