用料：
- 茄子
- 辣椒
- 姜
- 九层塔
- 咸汤圆馅料
- 麻油
- 素蚝油
小贴士：
不得不说
这一道茄子料理跟过往那种 酱烧茄子比起来
实在有差
除了精致度外
这种切法的茄子吃来更加顺口
这种长度吃起来也很过瘾
表面的切花也让茄子更加入味
只是切法的差别 吃起来就差非常多喔
做法：
- 1. 香菇泡水 -- 之后也切丁，泡好的水不要倒掉可以留着待会煮汤
杏鲍菇 切丁
(以下两者要先炒过，备用)
菜圃 -- 买回来先洗过，如果太咸就泡水，降低咸度，炒香后，放点糖跟胡椒粉调味
素火腿 -- 切丁后，加入豆办酱 & 甜面酱炒过 - 2. 香菇一样先入锅爆香
再丢入杏鲍菇
两者都炒香
加入 胡椒粉 & 素蚝油
这两个炒熟后
再丢入菜圃 & 素火腿
一起翻炒 - 3. 如此咸汤圆馅料就准备完成了
- 4. 材料准备
- 5. 茄子切段
约食指长
再切一半
然后表面刻花 - 6. 辣椒怕辣的话 就去子
姜切末 - 7. 茄子先炸熟
捞起备用 - 8. 倒入一点麻油
姜末先爆香 - 9. 再加入辣椒
炒香后 加入素蚝油 - 10. 咸汤圆馅料 倒入一起炒
再加一点水 - 11. 茄子加入
轻轻拌炒 - 12. 加入九层塔
如此就完成啰~ - 13. 从准备的材料就看得出来
这一道快炒料理是保证下饭的!! - 14.
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