用料：
- 芹菜 5枝
- 鲜香菇 5朵
- 腰内肉 一斤
- 猪白油块 50G
- 美极鲜鱼露 3大匙
- 新鲜香菇 14朵
- 荸齐 5颗
- 香油.胡椒粉 适量
- 太白粉 2匙
做法：
- 1. 腰内肉绞肉一斤，粗绞后，自己再剁出黏性，芹菜.胡萝卜.荸齐.芹菜.鲜香菇 切碎后个人喜好适量加入，香油.胡椒粉(适量).美极鲜鱼露2大匙调味.太白粉一匙，加入绞肉中拌匀
- 2. 香菇稍沖洗,表面抹上少许太白粉让肉比较能黏住,盖上保鲜模,大火蒸20-25分,
- 3. 将香菇镶肉丸移到另一盘
- 4. 同步川烫青花菜
- 5. 盘底的肉汁，加一大匙美极鲜鱼露，煮匀，加少许太白粉勾芡
- 6. 将芡汁均匀淋在上面，摆上青花菜，即可上桌啰~