用料：
- 牛番茄 大三颗
- 牛肉片 200克
- 蛋 4颗
- 蛋白 少许
- 葱 两枝
- 酱油 一茶匙
- 盐 酌量
- 白胡椒粉 少许
- 水 1碗
- 太白粉水 少许
- 香油 少许
- 米酒 1茶匙
- 香油 1大匙
小贴士：
切记鸡蛋不要炒到太老，这样就没滑熘的口感了。
做法：
- 1. 番茄洗净川烫脱皮，切小丁，
- 2. 牛肉用腌料腌渍一下，葱切小丁段，蛋打入碗中搅匀，
- 3. 牛肉过油至半熟，捞起沥油，
- 4. 取一炒锅加入2大匙油，油热倒入蛋汁，并快速搅动一下(可较受热均匀)，稍固形倒入番茄丁与步骤3牛肉片，加入水1碗，加入酱油+少许盐+白胡椒粉调味，太白粉水勾薄芡，葱花丁加入，熄火后滴少许香油就OK啰~