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酥脆意大利面包棒的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  225克
  • 速发酵母粉  1又1/2小匙
  •  135毫升
  • 橄榄油A  2大匙
  •  1小匙
  • Parmesan起司粉  1大匙
  • 干燥欧芹(或其它香草)  1小匙
  • 芝麻  1大匙
  • 橄榄油B  适量

小贴士:

1、


2、 步骤2-4改用搅拌机操作更省力

3、 可依自己的喜好,添加其他的食材,如蒜粉、卡宴辣椒粉、黑胡椒、*籽、意大利综合香料等,或者什么都不加也可以

4、 尽量把面团搓细一点,烤出来的口感会比较酥脆

做法:

  • 1. 将高筋面粉、速发酵母粉、水、橄榄油A和盐放入搅拌盆内(速发酵母粉和盐不要放在一起)
  • 2. 将步骤1用手拌成团
  • 3. 在桌面上撒些手粉,再将步骤2放在桌面上,用双手揉至表面光滑(揉约10分钟)
  • 4. 将步骤3的面团分成两等分,其中一份加入Parmesan起司粉和干燥欧芹,另外一份则加入芝麻,然后分别揉匀
  • 5. 将步骤4揉好的面团分别滚圆后,盖上保鲜膜,进行1个小时的发酵
  • 6. 将发酵好的面团,橄成20公分×25公分的长方形,再切成10-15等分
  • 7. 将每等分搓长约30公分(如果烤盘没这么长,搓成烤盘的长度即可),排放在已抹油的烤盘上,表面再刷上一层橄榄油B,然后盖上保鲜膜,进行15分钟的发酵
  • 8. 放入已预热200℃的烤箱中,烤15分钟即可