用料:
- 蛋 6颗
- 温开水 90ml
- 盐 一小撮
- 砂糖 200g与两大匙
- 香草砂糖 一包
- 面粉 300g
- 可可粉 一大匙
- 泡打粉 一小包
- 樱桃酒 80ml
- 罐头樱桃 370g
- 鲜奶油 750g
- 太白粉 1大匙
- 樱桃果酱 3大匙
- 巧克力碎片
做法:
- 1. 烤箱先预热两百度
- 2. 将蛋黄与蛋白分开,将温开水与盐倒到装蛋白的容器里,打至发泡,再分次加入砂糖与香草砂糖,直到打发
- 3. 加入蛋黄,稍微打均匀。
- 4. 准备另一盆子 ,混合泡打粉,面粉,可可粉,混和好之后分次筛入蛋煳,轻柔混合均匀。模型涂上奶油防沾粘,倒入蛋糕煳,两百度烤二十五分钟
- 5. 鲜奶油加入,香草糖与二分之一砂糖打发,放冷藏备用
- 6. 取一滤网,分开樱桃与樱桃汁,樱桃汁加入剩下的砂糖(可以依个人口味作调整,我又多加了半匙)与樱桃酒,开火煮至小滚
- 7. 太白粉用一点水调匀,加入樱桃汁中,再加入樱桃果酱,煮至浓稠,将樱桃加入樱桃汁,熄火放凉
- 8. 蛋糕烤熟之后也取出放凉,脱模横切成三份
依照:樱桃汁,鲜奶油,樱桃的顺序铺在蛋糕上,重复此动作两次
蛋糕都叠好后,用鲜奶油涂满蛋糕体,最后用铺上巧克力碎片与樱桃作装饰。
放冰箱冷藏至少一小时即可