用料：
- 香鱼
- 柠檬
- 盐
- 蛋白
- 烤肉叉
小贴士：
一般我们去日本料理店吃到的烤香鱼成品鱼体都会弯曲相当好看，其重点就是在烤之前透过检的的串法让鱼体定型。
做法：
- 1.
- 2. 依照冰箱为大家示范的图解步骤将鱼串好。
- 3. 接着在鱼鳍上面涂上蛋白，然后沾上厚厚的盐。这个动作可以避免鱼鳍在烧烤过程中太快焦掉，卖像会不好看且会有一股焦味。
- 4.
- 5. 处理好的香鱼放进以250度C预热10分钟的烤箱进行烧烤。
- 6.
- 7. 等到鱼皮烤干开始微缩时就代表香鱼差不多熟了。
- 8.
一般我们去日本料理店吃到的烤香鱼成品鱼体都会弯曲相当好看，其重点就是在烤之前透过检的的串法让鱼体定型。