用料：
- 泡菜 适量
- 低筋面粉 200g
- 蛋 2颗
- 蒜末 1大匙
- 青葱 2只
- 白芝麻 1茶匙
- 盐巴 少许
- 水 适量
- 麻油 2茶匙
- 香油 2茶匙
做法：
- 1. 把泡菜的汁挤干后切成粗丝、青葱切成2cm小段备用。
- 2. 干锅煸香芝麻后取出压碎备用。
- 3. 低筋面粉、蛋、盐巴、水搅拌均匀，再加入所有食材拌匀，放置1～2小时醒面。
- 4. 平底锅内加入麻油、香油，等油热后再下面煳，将面煳均匀的铺平，用中火煎至变色后，用铲子让饼皮在锅内转圈，等饼皮凝固后再翻面。
- 5. 用锅铲重压饼皮边缘（边压边让饼皮转圈），再翻面重压饼皮边缘煎一下即完成。
- 6. 醋酱油（沾酱）：酱油1大匙、白醋2茶匙、柠檬汁1茶匙、糖1/2茶匙、煸香压碎的芝麻少许。