用料：
- 南瓜 1颗
- 绞肉 300g
- 香菇 8-10朵
- 金勾虾 1小把
- 虾皮 1小把
- 再来米粉 300g
- 莲藕粉 50g
- 油葱酥 1匙
- 水 600g
- 油 1小匙
- 【调味料】盐 少许
- 【调味料】胡椒粉 适量
- 【调味料】酱油 1匙
小贴士：
1、
2、 南瓜也可以刨成丝下去拌炒，若不能接受口感，压成泥状也是ok。
3、 再来米浆的份量可以依需求做调配(口感会有所不同)，粉跟水的比例是1:2 。
4、 莲藕粉的作用是增加Q度，也有人是用太白粉、玉米粉皆可。
做法：
- 1. 香菇泡水备用，金勾虾跟虾皮沖洗沥干备用。
- 2. 南瓜削皮后切块用电锅蒸熟后压成泥备用。
再来米粉加入莲藕粉后，慢慢加入水拌匀备用。 - 3. 热锅加入1小匙油，丢入油葱酥拌抄一下，再放入金勾虾、虾皮、绞肉炒熟，加入【调味料】拌炒，转小火，倒入调好的米浆拌匀到略有一点稠状即可关火。
- 4. 在容器中舖好一层玻璃纸，将拌好的粿浆倒入容器中，在电锅外锅倒水一米杯的水，再将容器放入蒸熟(时间约40分钟)。
- 5. 蒸熟后要等冷却后再可以脱膜喔~ 这样美味的南瓜粿就完成了!!