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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  一只
  • 红萝卜  少许
  • 干香菇  2-3朵
  • 新鲜栗子  约12颗
  • 青蒜  一支
  • 酱油  适量

小贴士:

栗子鸡这道菜,把栗子的甜和鸡腿的馨香味都提出来,冲突的咸甜口味却有和谐的滋味。

做法:

  • 1. 去骨鸡腿切块状加米酒、地瓜粉、少许酱油(酱色用)腌渍30分钟。
  • 2. 新鲜栗子泡热滚水5分钟再去壳、去膜(趁热剥)。
  • 3. 青蒜切成蒜花,红萝卜切片,干香菇泡软切条状。
  • 4. 锅热油热爆香香菇,陆续放红萝卜、鸡腿肉、栗子炒香,加适量水焖煮至栗子熟松软而且汤汁收,最后放青蒜花,调味料(盐..)拌炒熟即可。