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栗子鸡的做法
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用料:
去骨鸡腿
一只
红萝卜
少许
干香菇
2-3朵
新鲜栗子
约12颗
青蒜
一支
酱油
适量
小贴士:
栗子鸡这道菜,把栗子的甜和鸡腿的馨香味都提出来,冲突的咸甜口味却有和谐的滋味。
做法:
1.
去骨鸡腿切块状加米酒、地瓜粉、少许酱油(酱色用)腌渍30分钟。
2.
新鲜栗子泡热滚水5分钟再去壳、去膜(趁热剥)。
3.
青蒜切成蒜花,红萝卜切片,干香菇泡软切条状。
4.
锅热油热爆香香菇,陆续放红萝卜、鸡腿肉、栗子炒香,加适量水焖煮至栗子熟松软而且汤汁收,最后放青蒜花,调味料(盐..)拌炒熟即可。