苹果酥的做法

做法：

• 1. 先将面粉过筛，加入奶油、糖、盐和鲜奶
  
  (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)
  
  首先将材料 (1)~(6) 全放进面包机容器中
  选择模式为 Mode30 《乌龙面面团》模式
  让机器跑完全程，约 15 分钟左右。
• 2. 先将苹果去皮、去核切成小丁块状备用
  
  开小火先将奶油融化
  加入细砂糖和融化的奶油一起拌匀
  放进苹果丁和肉桂粉
  稍微加大一点火候搅动熬煮
  煮至苹果软化即可加入太白粉水让汤汁浓稠
  放凉一些后再拌进一些天然草莓果酱
  就成了香气十足、酸甜好吃的苹果内馅
• 3. 面包机打好的面团擀成长方型
  对折成三折再擀成长方型
  如此反覆擀个三~四回左右
  ( 也可在每一回的中间先将面团冰个十五分钟才不会太软 )
• 4. 最后将面皮擀成方型，切割成四等份
• 5. 取一份面皮，将苹果内馅舀进面皮的一边
  将另一边的面皮折过来覆盖苹果馅料
  边缘稍加压合，再用叉子压出花边折痕
  再上方以小刀划出三条线即可
• 6. 小小烤箱 ( 註一 ) 先预热后
  将苹果酥置于烤盘上，并刷上蛋液
  烤至表皮上色并且酥脆
  美味的《苹果酥》就这样简单地完成了~
• 7. 这其实是我个人的懒人方法
  不过这样的方式虽然没有酥皮来的丰富
  仍然是口感酥脆可口的喔
  
  至于内馅，套句哥哥的话：
  『大口咬下去，苹果的味道就在嘴里扩散开来了。』
  
  自己做的馅料不甜不腻，可随心调整肉桂的份量
  以至于苹果夹带着阵阵淡雅的肉桂香气
  就连以前不怎么爱吃麦当当苹果派的我
  都吃到忍不住吮指的满足感
  
  下次，要找机会来挑战一下《酥皮》的作法~
  
  
  
  ※註一：小小烤箱就是一般早餐店用来烤吐司片的那种烤箱