脆皮烤鸡的做法

• 1.全鸡洗净内部去毛，切除脚爪备用。脆皮水煮至麦芽糖溶解后备用

• 2.将葱、姜片、蒜仁、八角和花椒填入鸡腹中，再倒入调味香料粉2大匙，用烤针缝起固定

• 3.煮一锅滚水将全鸡放入，烫至外皮毛细孔收缩后取出

• 4.于全鸡外皮均匀淋上脆皮水后，吊起于通风处风干一天

• 5.放入预热220度烤箱，烤约45分钟至熟且外皮金黄酥脆即可