月见蚝菇的做法

做法：

• 1. 蚝油一小匙、鱼浆、猪绞肉、芹菜切末、胡椒粉、蛋黄1/2颗全拌在一起成馅料。
• 2. 新鲜香菇擦拭干净，蒂头剪掉，香菇内里洒一层薄薄的地瓜粉。
  香菇如果立不起来,它的菇伞正面要削掉一些.这样香菇才可以放平稳.
• 3. 取适量的馅料塞入香菇内里凹处。
• 4. 取筷子在香菇馅料的中间钻一个凹洞(碰到香菇停住，不要把香菇给刺破啰！)
• 5. 蛋黄液倒入馅料凹槽处，整个香菇摆盘。
• 6. 蒸锅或电锅(外锅一杯水)蒸熟。汤汁倒回另一锅煮，再加适量的水、蚝油、调味米酒、红萝卜煮成薄的浓汁。
• 7. 鸭儿芹叶、红萝卜也摆盘；把薄的浓汁淋上月见蚝菇上即可。