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  • 用料:

  • 鸡胸肉  二片
  • 地瓜粉  适量
  •  小许
  • 米酒  少许
  • 酱油  二茶匙
  •  30cc
  • 大蒜  6~8颗
  • 紫色洋葱  半颗
  • 青葱  1颗

小贴士:



腌肉加水与鸡肉捉麻,会让鸡肉吃起来更嫩更多汁哦!

做法:

  • 1. 鸡胸肉切适当大小(依自己喜爱)
  • 2. 放入腌料与30cc水与鸡肉捉麻腌置1小时
  • 3. 要炸时先将地瓜粉装在盘中,再另准备一空盘放沾过粉的鸡肉,沾地瓜粉后抖一抖残粉
  • 4. 先用低油温泡熟先不要翻,等稍定型再翻动,等反潮后再下锅炸
  • 5. 炸至金黄色,即可准备起锅,起锅前改大火抢酥逼油
  • 6. 少许沙拉油,放入爆香料拌炒
  • 7. 放入鸡丁后洒上少许胡椒盐即可起锅