用料:
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 180g
- 准备材料啰 60g×8个
- 三温糖 20g
- 盐 3g
- 无盐奶油 25g
- 即溶酵母 3g
做法:
- 1. 将所有食材倒入面包机里,注意盐和酵母别放一起,避免影响发酵失败。然后启动搅拌+发酵程式(约45分钟)。
- 2. 揉面完成后,面团发至2倍大即可,也可以用手指沾粉搓个洞,洞口不立即弹回,即表示一次发酵完成。
- 3. 将面团平均分成8份,用手掌搓揉成圆形。
- 4. 面团用桿面棍压扁成长方形。
- 5. 从下至上卷成长条形,收口捏紧朝下放。
- 6. 烤盘铺上烘焙纸,将面团平均距离放好,表面再铺块布,放室温发酵约30分钟(冬天更长),体积变大为二次发酵完成
- 7. 送进预热好的烤箱(180℃),以180℃烘烤15-17分钟(我烤15分钟),程式完成后马上取出放冷就可以了。