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奶油香橙鸭胸的做法

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  • 用料:

  • 1鸭胸200g
  • 2奶油香橙酱汁
  • 香橙果肉瓣1棵量
  • 奶油1T
  • 鲜榨香橙汁1/2棵量
  • 白胡椒盐少许
  • 糖少许
  • 3九层塔适量

做法:

  • 1. 将材料1的皮面划浅刀痕,形成稜格状。薄洒椒盐少许调味。
  • 2. 中火热一平底锅,倒入一点点橄榄油和奶油,立马放入做法1(皮面朝下),上面放个重物压着。转小火。
  • 3. 皮面煎上色后,翻面继续煎至中心温度为摄氏75度,起锅静置五分钟后切片。
  • 4. 取一平底锅,小火将材料2全部搅拌轻炒均匀,拌炒至汤汁收干,起锅,如图摆盘。