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奶油香橙鸭胸的做法
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用料:
1鸭胸200g
2奶油香橙酱汁
香橙果肉瓣1棵量
奶油1T
鲜榨香橙汁1/2棵量
白胡椒盐少许
糖少许
3九层塔适量
做法:
1.
将材料1的皮面划浅刀痕,形成稜格状。薄洒椒盐少许调味。
2.
中火热一平底锅,倒入一点点橄榄油和奶油,立马放入做法1(皮面朝下),上面放个重物压着。转小火。
3.
皮面煎上色后,翻面继续煎至中心温度为摄氏75度,起锅静置五分钟后切片。
4.
取一平底锅,小火将材料2全部搅拌轻炒均匀,拌炒至汤汁收干,起锅,如图摆盘。