打印
  • 用料:

  •  2斤
  • 胡椒粉  1小匙
  •  2小匙
  •  2大匙
  • 花椒粉  1小匙
  •  2支
  • 八角  1粒
  • 姜片  3片
  •  1大匙
  • 花椒粒  2大匙
  • 蒜末  1大匙
  • 胡椒盐  适量
  • 红油  1大匙
  • 香油  1大匙
  • 葱花  3大匙

小贴士:



在刴鸡的时候,孩子一直站在旁边,问我说怎样才可以把鸡刴好,我说砧板底下要舖一块湿布,让砧板*要刴下去的时候,左手要离远一点。
孩子问我为什么左手要离远一点呢?
我说怕被刴到,哈哈哈.....................

做法:

  • 1. 鸡淋上2大匙的米酒,再抹上盐,胡椒粉,花椒粉,腌约一天左右,我是昨天晚上腌的。
  • 2. 锅里加水,放入葱段,姜片,花椒粒,八角跟酒。
  • 3. 水滚后放入鸡,盖锅盖,用中火煮约八分钟,熄火焖约40分钟即可。
  • 4. 将鸡放入冰水中冷却,这样鸡肉才会结实(冰块我也是昨天晚上才做的),完全冰冷后放入冰箱冰镇1~2个小时。
  • 5. 将鸡切块,放入葱花,蒜末,胡椒盐,香油,红油拌匀。
  • 6. 好吃的咸水鸡就好了。