九层塔咸酥鸡的做法

做法：

• 1. 将鸡胸肉切成宽约3公分小块，将腌料和鸡肉充分混合，腌30分钟。
• 2. 腌好的鸡肉均匀裹上地瓜粉(多馀的粉拍掉)，静置至外表反潮。
• 3. 热油锅至160度C，将滴油网放入油炸锅，放入鸡肉炸3分钟，炸至外皮呈金黄色。
• 4. 炸好的鸡肉静置3分钟，连同滴油网横挂把手沥油。
• 5. 油温升至180度C，放滴油网进炸锅进行二次炸，只要炸30秒就起锅，另外等油锅温度稍降后再炸九层塔，最后洒在炸好的咸酥鸡上即完成。
• 6. 随个人喜好加点蒜片、洒点胡椒盐和辣椒粉，金黄酥脆香喷喷的台式咸酥鸡热烫上桌！