用料:
- 五花肉
- 梅干菜
- 菜椒
- 干红辣椒
- 蒜瓣
- 生抽
- 冰糖小粒
小贴士:
喜辣的朋友,可以把菜椒换成那种小尖椒,更有辣味。
做法:
- 1. 烧开水,把五花肉放入锅中煮至五分熟。
- 2. 趁热抹上老抽上色。
- 3. 切片备用。
- 4. 洗净的梅干菜放冰糖蒸十五分钟。
- 5. 热油锅,放入蒜瓣煸香。
- 6. 放入肉,中小火炒,把肥肉里的油逼出来,盛出。
- 7. 重新起油锅,下蒸过的梅干菜和切段的菜椒。
- 8. 再下入炒过的肉片,放一小勺生抽,再加少量水炒干即可。加干红辣椒段提味,不用放其它调料,梅干菜本身有咸味。
- 9. 很香很入味。