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南瓜全麦养生馒头的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  250g
  • 全麦面粉  125g
  • 南瓜  125g
  • 黑糖  30g
  •  100ml
  • 酵母粉  5g
  • 砂糖  一匙
  • 温水  少许
  • 坚果  适量

小贴士:

1、


2、冬天的水可以用温水,有助于面团的发酵

3、面团会越揉越光滑,所以一开始黏黏的不用再加水,揉越久越QQ唷!

4、坚果也可以等发酵完再放,将面团桿开铺上坚果卷起来切块塑型就可以了!

5、面团放入发酵时可抹些油,发酵完要搓揉前可在工作檯上洒些面粉防沾黏
5,冬天发酵较不容易,可将电锅开至保温状态,面团就可以顺利发酵

做法:

  • 1. 步骤1先将南瓜蒸熟备用,酵母粉加砂糖加少量温水,轻轻搅拌均匀,放置15分钟至起泡泡
  • 2. 步骤2趁酵母粉发酵时间,秤量其他材料
  • 3. 步骤3发酵完后将所有材料放入盆中,搅拌搓揉到光滑
  • 4. 步骤4加入坚果类,葡萄干.枸杞.核桃.葵瓜子.杏仁果.腰果.....,揉均匀!
  • 5. 步骤5完成后放入盆中,盖上保鲜膜,放入电锅或是烤箱发酵约一个小时,面团会变成约两倍大
  • 6. 步骤6将发好的面团分等分,可搓长条切块,也可以搓圆做造型唷!
    放15分钟松弛面团
  • 7. 步骤7松弛完毕开大火水滚后转小火放下去蒸12分钟,关火等两分钟后再开锅盖!
  • 8. 步骤8就完成了美味的馒头了!