用料：
- 蚵 1小袋
- 地瓜粉 一大匙
- 豆腐 一块
- 沾酱 如下
- 酱油膏 一大匙
- 蒜泥 ㄧ颗量
- 开水 适量
- 选配配料如下
- 葱、辣椒、小黄瓜、柴鱼适量
做法：
- 1. 将喜爱的选配配料如葱和辣椒切末，小黄瓜切丝
- 2. 蚵洗净后放盘子上，均匀撒一层地瓜粉（阿基师撒蛮多的，我大概撒一大匙）
- 3. 水滚关火，将蚵没沾到粉的地方轻沾一下丢入锅中（粉不用到整颗沾满，会太厚），盖盖子闷，我闷了5分钟
- 4. 泡蚵同时调酱，酱油膏加蒜泥在加点开水调开即可，可依喜好增减酱油膏和蒜泥的量），蒜泥我习惯把蒜头放冷冻，要用时退冰一下用刀面压一下就不用磨了
- 5. 捞起稍放凉
- 6. 将配料放到豆腐上即可