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香蕉巧克力磅蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 熟香蕉  3根
  • 全蛋  3颗
  • 奶油  20g
  • 细砂糖(可用黑糖取代)  100g
  • 低筋面粉  125g
  • 泡打粉  1/4茶匙
  • 可可粉  30g
  • 锡箔纸长烤模  21x11cm1个或
  • 纸杯烤模  8个或
  • 6吋蛋糕烤模  1个

小贴士:

★香蕉要皮黑黑的那种,熟透软棉的才够味、够香,它的免疫活性也就愈高。

★蛋糕可以放在室温,趁新鲜吃掉,保存蛮方便的;放冰箱保存也可以,但退冰或加热至室温再享用口感比较好。
冷藏一夜后,吃起来口感很扎实、有微湿润感。

★这次烘培小助手小三的姪女,爱吃糖。坚持自己要做另一款「香蕉黑糖蛋糕」,可以把可可粉用黑糖来取代。用黑糖来降低甜度,也比精致的细砂糖更能够多吸收到一些矿物质,味道也蛮好的。各有不同风味,皆可都吃得到浓郁的香蕉味。

做法:

  • 1. 香蕉用叉子压成泥状。(香蕉要皮黑黑的那种,熟透软棉的才够味、够香,它的免疫活性也就愈高。香蕉可以说是CP植很高的水果。)
  • 2. 这次烘培小助手小三的姪女,先将鸡蛋、细砂糖用电动搅拌器打至黏稠,捞起时如丝缎般滑落。面煳可拉长1-2公分的"勾"度时,即可。 这先将鸡蛋、细砂糖用电动搅拌器打至黏稠,捞起时如丝缎般滑落。面煳可拉长1-2公分的"勾"度时,即可。
  • 3. ①将粉类用滤网过筛,② 将过好筛的粉类和融化的奶油、鲜奶和香蕉泥一同加入,用刮刀拌匀。倒入烤模内,食谱的份量可做锡箔纸长烤模(21x11cm)1个或是纸杯烤模8个,或是6吋蛋糕烤模1个。
  • 4. 送进已经预热10分钟的烤箱内,上下火温度200℃,烤30分钟。完成后,用竹籤刺进去蛋糕体确认又没有熟,面煳没有沾黏在竹籤上,表示已经熟了。面煳有沾黏延长时间到继续烤。
  • 5. 磅蛋糕可以放在室温,趁新鲜吃掉,保存蛮方便的;放冰箱保存也可以,但退冰或加热至室温再享用口感比较好。 冷藏一夜后,吃起来口感很扎实、有微湿润感。巧克力香气浓郁~ 无论是口感还是香气都让人快乐的想飞了~see~还看得到香蕉的颗粒和纤维~❤(◕‿◠)❤