鸡蛋:润燥
1.将面粉、木薯粉、发粉、起司粉用过滤网过滤到一个容器内备用。
2.打两只鸡蛋到一个空容器中,加入糖、淡奶、水、橄榄油搅拌均匀。
3.将粉与液体混合搅拌至丝滑后放一个小时。
4.在鸡蛋制作模具上刷一层油,以防粘锅。
5.将准备好的混合物均匀灌入模具中烤制并反復翻转。
6.闻到香味即可出炉。
1、2、搅拌面煳时不要搅拌过头。3、做好的面煳不要马上用,要放冰箱1小时.这样鸡蛋仔才会松软。由君品酒店云轩西餐厅行政主厨 王辅立 提供
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