用料：
- 中筋面粉 300g
- 高丽菜 550g
- 芹菜切末 20g
- 胡萝卜切末 20g
- 木耳切末 20g
- 川烫后豆皮切末 2片
- 盐 1g
- 100度热开水 150cc
- 冷开水 40cc
- 葱切末 20g
- 香油 30cc
- 胡椒 适量
- 素蚝油 10cc
小贴士：
*一定要用小火煎，才能闷熟内馅，不至于表面熟了馅料还没熟
*木耳可以使用发泡后的干木耳 或是直接用湿木耳取代
*高丽菜抓水会比较好操作，内馅也比较有味道，调味料没有再加多馀的盐，喜欢重口味的可以酌量增加
*食谱应该算是素食，若要纯素 可以舍去青葱 以姜泥10g代替
*Panasonic面包机，有专用制作「乌龙面」的搅拌叶片。若没有面包机可以用筷子搅拌，热水烫面，再加入冷水揉成光滑的面团
做法：
- 1. 使用[乌龙面]搅拌叶片，将烫面面团中筋面粉、盐倒入面包机内锅，启动[乌龙面模式]，边沖入150cc热开水，粉粒搅拌成大块状后，再加入40cc的冷水，搅拌约10分钟，关电源，在面包机内醒置松弛30分钟。
- 2. 先将高丽菜末加入10g(材料外的盐)，抓出水后，用手捏干水分，与高丽菜馅&调味料所有材料拌匀后备用。
- 3. 醒置后的面团，分成8等份
- 4. 桿成片状，包入馅料
- 5. 捏紧收口(拉起面皮，不要沾到粉或内馅，才容易收紧)
- 6. 小火慢煎约15~20分钟